- Borrachos de crema

Ingredientes para la plancha de bizcocho (6 a 8 pers):

- 4 huevos

- 100 g de azúcar

-100 g de harina

- 1 sobre de levadura

Para la crema pastelera:

-1/2 l de leche

-100 g azúcar

-2 huevos

- 2 cucharadas de harina de maíz refinada

-1 rama de canela(opcional)

Para emborrachar el bizcocho:

-100 ml agua

-2 cucharadas azúcar

-licor,triple seco o vino dulce

Para el bizcocho:

Bate las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén espumosos;monta las claras a punto de nieve,añade el resto del azúcar y agregase lo alas yemas y bate bien a mezcla. Añade la levadura y la harina y mezcla con una espátula. Poner en la placa del horno un papel de cebolla y sobre el extiende la masa,hornear 10-12 minutos a 160º.

Para la crema:

Calienta en una cacerola la leche y el azúcar(reservando en un* bol un poco de ambos ingredientes)con la rama de canela.

En el *bol agrega la harina de maíz y mezcla,añade los huevos sin dejar de remover manualmente;vierte un poco de la leche caliente en el bol y vuelca todo en la cacerola,y sin dejar de remover dejarlo que cueza aprox. 5 minutos hasta que espese,dejar enfriar.

En un bol,echa 100 ml de agua,2 cucharadas de azúcar y un chorrito de licor.

Corta el bizcocho con un corta pastas,o con el cuchillo en rectángulos,y con la ayuda de un pincel,empapa el bizcocho con la mezcla anterior,extiende la crema pastelera y enrolla el bizcocho con cuidado para que no se rompa.

Para decorar espolvorea con azúcar glass y acompaña los borrachos con fruta o unas hojas de menta para darle un toque de color.