Curso de pastelería

Hola,de nuevo,como veis ya hace mucho que no paso por aquí,ni al foro...lo sientooo!empecé a trabajar en marzo y no tengo tiempo ni de cocinar ni de entrar,jejje,me falta poco para acabar las clases,luego solo trabajaré y ya volveré por estos lugares y empezaré a hacer cositas de nuevo...

Bueno,mandaros 1 beso a todos los que dejáis mensajes o me enviáis emails..que a veces tardo en contestar porque casi no entro.. y un beso a los que entráis día a día,esperando alguna recetilla nueva..

Os dejo con unas fotos del curso que hice de pastelería(de noviembre a marzo,con el Sr. Asier,Sr. Franco y la Sra. Laura Izquierdo),que acabe justo antes de empezar a trabajar.

Milhojas de crema quemada. Hojaldre de crema,frambuesas y chocolate.

Reposteria variada.Mini tartaletas.Semifrio de limon con frambuesas.Pan de brioche.

Coulant de chocolate con coulis de frutos rojos.Pan de brioche.

Croissants.Tartaletas chocolate,crema,limon pie..Mona de chocolate.

Texturas de manzana:con sorbete de manzana,crujiente de manzana,semifrio de manzana y manzana caramelizada.

Mousse de chocolate blanco;rosquillas;galletas..

Sra. Ruscalleda, Sr. Arzak, Sr. Adrià en nuestra escuela

El pasado día 9 de marzo,tuvimos la ocasión,y el honor,de poder ver,escuchar y conocer algo más a Sra. Ruscalleda, Sr. Arzak, Sr. Adrià.

L´IES Escola d'Hoteleria i Turisme de Cambrils(nuestra escuela)cumplía 25 años,y en homenaje nada mejor que invitar a estos tres magos de la cocina;hicieron una conferencia,hablaron cada uno de su vida,de sus influencias en la cocina,y pudimos realizar preguntas,nos brindamos unas palabras "Humildad,honestidad y respecto"con el fin de que estudiaramos y trabajaramos en lo que nos gusta..la cocina!!!el Sr. Arzak chapó,el Sr. Adrià es un genio y la Sra. Ruscalleda es muy simpática,muy cercana a nosotros;todos muy agradables...en fin..dos horas que se pasaron volando...tardé casi media hora pero pude sacarme fotos y autógrafos de los tres,jijiji,os dejo unas fotos que pude sacar.

Barcelona Degusta 2009

El fin de semana pasado,fuimos a Barcelona Degusta(es una feria española de alimentación).

"..La feria da la oportunidad única para degustar, comprar y aprender todo lo relacionado con la alimentación, la cocina y la gastronomía. Originales lanzamientos, gastronomía tradicional, catas, talleres sensoriales y divertidos shows culinarios tienen lugar en este gran festival gastronómico que se celebró del 6 al 9 de marzo de 2009 en el recinto Montjuïc de Fira Barcelona (Pabellón 1)..."

Os dejo aquí la página donde he copiado este texto y por si queréis echar un vistazo http://www.barcelonadegusta.com/
Nosotros fuimos el domingo,no tengo fotos del recinto porque desde por la mañana nos cargamos de cosas que regalaban y que íbamos comprando;por si acaso a la tarde ya no quedaban,jejej.

Pudimos hacer fotos de las demostraciones que vimos,entre las que había,pudimos ir a:

Una demostracion de quesos,donde pudimos aprender y degustar tipos diferentes de quesos,entre ellos: de cabra,oveja y vaca(ahumados,manchego,curados y semicurados...)

EL ACEITE DE OLIVA, EL TESORO GASTRONÓMICO DE LA DIETA MEDITERRÁNEA

por el cocinero Alberto Moya, del Restaurante el Bogavante;acompañado de Lucía Bultó, Dietista y Nutricionista

Que elaboró una lubina con arcilla,usando varios aceites.

EL PAN, UN ALIMENTO BÁSICO DE LA DIETA MEDITERRÁNEA

-Sergi Arola, del Restaurante Sergi Arola Gastro, Dos Estrellas Michelin

-Lucía Bultó, Dietista y Nutricionista
El Sr. Arola elaboró unos mini montaditos(tipo minipizzas),y luego hizo un plato de su restaurante,que es una vichyssoise de calçots,con vieira y huevo envuelto,espolvoreado con trufa,imaginaros....cuando dijo quien quería probar....tuvimos mala suerte,porque el último tren que venía para Tarragona salía a las 9:30,y no pudimos acabar de ver la demostración,nos quedo por ver su último plato;y las ganas con las que nos quedamos de hacernos unas fotos con él.

En general,todo muy bien,pasamos un buen día,nos vinimos cargados de cosas(como siempre,jeje).