lunes, 30 de junio de 2008

- Pastelón de crema

Ingredientes:
-1 placa de hojaldre(la venden congelada o fresca,y vale igual)
-azúcar glass

Para la crema pastelera:
-1/2 l de leche
-100 g azúcar
-2 huevos
- 2 cucharadas de harina de maíz refinada
-1 rama de canela(opcional)

Calienta en una cacerola la leche y el azúcar(reservando en un* bol un poco de ambos ingredientes)con la rama de canela.
En el *bol agrega la harina de maíz y mezcla,añade los huevos sin dejar de remover manualmente;vierte un poco de la leche caliente en el bol y vuelca todo en la cacerola,y sin dejar de remover dejarlo que cueza aprox. 5 minutos hasta que espese,dejar enfriar.
Poner la placa de hojaldre en papel cebolla y meterla directamente en el horno a 200º durante 20-25 minutos.
El hojaldre subirá,una vez fuera del horno,es cortar con un cuchillo la placa,dejando una capa gruesa abajo,con la parte de arriba del hojaldre lo que haremos es desmigarlo,y reservarlo.
Colocamos la placa gruesa ya en la blonda,esparce la crema pastelera(unos 10 cm de grosor) y con la ayuda de una espátula la estendemos bien,que quede nivelada.
Con el hojaldre desmigado lo espolvoreamos por encima de la crema y luego decoramos con azúcar glas.

- Bolitas de coco

Ingredientes:
- coco rallado

- leche condensada


*Tiempo de preparación: 10 - 15 minutos


En un bol añade coco rallado(reserva un poco para rebozar luego las bolitas) y echa poco a poco la leche condensada y remueve,con la ayuda de una cuchara ve cogiendo porciones pequeñas de la masa y ve haciendo bolitas(si ves que se te pega mucho la masa a las manos,echa mas coco rallado)cuando ya tiene la forma redonda,reboza en coco rallado y reserve en un plato,cuando acabes todas,tápalas con papel film y guardarlas en la nevera un par de horas,se endurecerán y aguantarán más tiempo.

domingo, 29 de junio de 2008

- Buñuelos de plátanos

Ingredientes para 6 personas:
-3 plátanos grandes
-100 g de harina
-medio sobre de levadura
-1 cucharada de aceite
-1 huevo
-2 cucharadas de azúcar
-4 cucharadas de cerveza
-canela y azúcar para espolvorear
- aceite para freír

Para la masa:

En un bol vierte la harina,levadura y la cerveza,mezcla todo y añade el aceite,la yema de huevo y el azúcar,ya mezclado dejar reposar la masa 5 minutos;monta la clara y la añades con una espátula y con movimientos suaves para que no se baje.

Pelar los plátanos y cortar en rodajas no muy grandes;espolvoreamos con canela,bañalos en la masa y freír en abundante aceite.
Nada más sacarlos del aceite espolvorear con un poco de azúcar.

- Tarta de queso

Ingredientes:
- 6 huevos
- 6 quesitos el caserío
- 2 yogures naturales
- 2 vasos de leche o nata(medida el vaso del yogurt)
- 2 vasos de harina(medida vaso del yogurt)
- 1 vaso de azúcar(medida vaso del yogurt)

Batir los huevos con el azúcar,hasta que estén espumosos,añadir los quesitos ,los yogures y la leche,y por ultimo la harina;mezclar bien para que no queden grumos. Encender el horno a 200º,con un molde desmontable a poder ser,así no se te romperá cuando la desmoldes,untar lo con mantequilla y harina;verter la mezcla y meter al horno. Dejarlo a 180º entre 45-50 minutos,es normal que inche mucho,al sacarla bajara y a menudo se agrieta,dejar que enfríe un buen rato,para desmoldar mejor. Probarla y me contáis,besos a tod@s.

- Bizcocho de nata con mermelada de fresa y frutas del bosque






Ingredientes para la plancha de bizcocho (6 a 8 pers):
- 4 huevos
- 100 g de azúcar
-100 g de harina
- 1 sobre de levadura
Para la nata:
- 1 l de nata liquida
- azúcar(a tu gusto,según te guste dulce o no la nata)
Para la mermelada:
- 1/2 kg de fresas
- 300 g de azúcar
- un chorrito de agua

Para el bizcocho: Bate las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén espumosos;monta las claras a punto de nieve,añade el resto del azúcar y agregase lo alas yemas y bate bien a mezcla. Añade la levadura y la harina y mezcla con una espátula. Pon en la placa del horno un papel de cebolla y sobre el extiende la masa,hornear 10-12 minutos a 160º. Ya frío,elije un corta pastas y haz bizcochos individuales.
Para el relleno: Monta la nata(añade el azúcar a tu gusto) y para la mermelada;una vez limpias y secas las fresas,cortadas en rodajas ponlas con el azúcar en una olla y cuando empiece a caramelizarse añade un chorrito de azúcar,las fresas quedaran muy blandas,puedes aplastarlas con un tenedor o pasa el turmix antes de que caramelice;pásalo por el chino para que no queden pepitas y deja enfriar. Corta por la mitad el bizcocho,y empezamos a rellenar,ponemos una capa de mermelada y encima la nata,luego otra capa d bizcocho y encima la mermelada otra vez,puedes decorar con frutas del bosque como moras y frambuesas,y presentarlo con un poco de mermelada en el plato y en este caso he puesto physalis.
Probarlo,es rápido,barato y bueno,el relleno se puede cambiar por crema pastelera y otra mermelada,también esta muy buena,espero que os guste.