domingo, 21 de diciembre de 2008

FELICES FIESTAS

Este blog y yo estamos de vacaciones,jejje,os deseo unas FELICES FIESTAS ,que tengáis una buena salida y entrada del año,y sobre todo que estéis rodeados de vuestros seres queridos!!!1 beso enorme,FELIZ NAVIDAD y PRÓSPERO AÑO NUEVO.

viernes, 19 de diciembre de 2008

Cumpleaños

Bueno hoy recibí muchos regalitos por mi cumple,los pongo aquí porque como hay gente que me ha enviado cosillas pues para que las vea,gracias a mi niño Torres,que lo quiero mas que a na..también a mi tía Silvia;Mario;Kanki;a mi madre que el ramo es preciosooooooo;a mis suegros que intentare que dure la plantita,jejej,a Toné y Laurita..bueno..a todosss,mil besossss

lunes, 15 de diciembre de 2008

Paquetitos de col

Bueno ayer me toco comer sola,así que como había sobrado un poco de carne picada del sábado,y tenia una col,pues decidí hacer unos paquetitos;me acorde de cuando vivía en Galicia,y mi madre hacia unos paquetitos parecidos,pero ella una vez hechos los paquetitos los enharinaba,los freía en la sartén y luego los cocía un poco en una salsa,la llame por la mañana para saber la salsa que era que no me acordaba ,pero no tenia la receta a mano,así que me ha tocado improvisar algo..porque como tenia en mente hacerlo..pues lo que salga se va comer!!jejejej

Ingredientes para 1 persona:

- 3 hojas enteras de 1 col
- carne picada
- 3 cucharadas de tomate casero
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- queso semi-curado

Separé tres hojas enteras de la col,intentando no romperlas,y las cocí 6 minutos.

Mientras hice la carne,la saltee con unas gotitas de aceite de oliva,lo salpimente y cuando ya casi estaba eche el tomate y reserve.
Ralle el queso semi curado.Precalentar el horno a 200º.

Una vez cocida la col,saque con cuidado hoja por hoja intentando romper lo menos posible,lo estire sobre una tabla para poder hacer bien el paquetito,rellene con la carne e hice dobleces;así con las tres hojas.
Bajar la temperatura del horno a 170º;colocar sobre la fuente del horno papel de aluminio o una fuente,mover con cuidado los paquetitos,colocarles el queso rallado encima y dejamos gratinar,y listo.

sábado, 13 de diciembre de 2008

Gominolas de naranja

Esta receta la vi en el blog de Martuki ,http://pecadodegula-martuki.blogspot.com/,y aunque use sus medidas modifique un poco a mi gusto,jeje:

Ingredientes:

- 1 sobre de gelatina de sabor de naranja
- 2 sobres de gelatina neutra
- el zumo de una naranja y agua(la medida es el doble de volumen que de gelatina de sabor)
- la piel de una naranja(quitar lo máximo blanco posible que está pegado a la piel,antes de usar)
- azúcar(la medida es el triple de volumen que de gelatina de sabor)
- azúcar o pica-pica de sabor para rebozarlas

Elaboración:

Use una cubitera de silicona,asique en este caso no las pincelé con aceite.
Ponemos los ingredientes en un cazo, a fuego suave tratando de que no llegue a hervir ya que si no se formará costra en las gominolas y remover durante unos diez minutos,retirar la piel de la naranja.
Vertemos en los moldes y dejamos enfriar. En la nevera durante 2 horas ya estaban listas.Rebozar en azúcar o pica-pica y litas para comer.

viernes, 12 de diciembre de 2008

Gominolas de limón

Esta receta la vi en el blog de Martuki ,http://pecadodegula-martuki.blogspot.com/,y aunque use sus medidas modifique un poco a mi gusto,jeje:

Ingredientes:

- 1 sobre de gelatina de sabor,en este caso de limón
- 2 sobres de gelatina neutra
- el zumo de un limón y agua(la medida es el doble de volumen que de gelatina de sabor)
- la piel de un limón(quitar lo máximo blanco posible que está pegado a la piel,antes de usar)
- azúcar(la medida es el triple de volumen que de gelatina de sabor)
- azúcar o pica-pica de sabor para rebozarlas










Elaboración:
Como no tengo moldes de bombones,usé los que tengo para los cubitos de hielo,y los pincelamos con aceite de girasol.






Ponemos los ingredientes en un cazo, a fuego suave tratando de que no llegue a hervir ya que si no se formará costra en las gominolas y remover durante unos diez minutos,retirar la piel del limón.
Vertemos en los moldes y dejamos enfriar. Yo las deje en la nevera durante 2 horas y ya estaban listas.Rebozar en azúcar o pica-pica y litas para comer. Esta cubitera es azul y por eso daba la impresión de que me saldrían oscuras,pero sale amarillitooooo,jejejeje...














miércoles, 10 de diciembre de 2008

Gominolas de coca cola

Esta receta la vi en otro blog,apunté los ingredientes pero no el blog,bueno,que la receta no es mía y en cuanto encuentre el blog del autor pondré su nombre,o si lo conocéis me avisáis.

Ingredientes:
- 4 sobres de gelatina neutra
- coca-cola (el doble de cantidad que de gelatina)
- azúcar (el triple de cantidad que de gelatina)

Elaboración:
Poner la mitad de la coca-cola en una cazuela, cuando esté caliente y antes de que empiece a hervir añadir el azúcar y la gelatina, mover bien para que se mezcle y añadir el resto de la coca-cola.
Poner en moldes y dejar que enfríen en el frigorífico.
Desmoldar y rebozar en azúcar o pica-pica.
**ACLARACION**Para saber las cantidades poner el contenido de los sobres de gelatina en un vaso de cristal, el volumen de la gelatina nos sirve de referencia para el azúcar y la coca-cola.


lunes, 8 de diciembre de 2008

Carbonada flamanda

Para este plato se suele usar otra parte de la ternera más barata(la tapaplana),pero como estamos haciendo sitio en el congelador(que es muy pequeño) para esta semana ya comprar la comida para navidad..antes de que suba más..jejej..pues toca comer y aprovechar lo mejor posible lo que hay,y así vaciar 1 poco..pues eso,usamos varios bistecs,aquí os dejo la receta:

Ingredientes para 2 personas :
- 3 bistecs
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 cerveza(33 cl)
- aceite de oliva
- 3 hojas de laurel
- orégano y perejil picado
- harina para rebozar
- 1/2 l de caldo de carne
- sal y pimienta

Elaboración :
Cortamos la cebolla en juliana(corte en tiras alargadas),y el ajo en láminas pequeñas.







Ponemos una olla con un dedo de aceite al fuego;cortamos los bistecs en varios trozos,los salpimentamos y los enharinamos,los metemos en la olla y marcamos(vuelta y vuelta)los reservamos en un plato hondo.


Echamos la cebolla y el ajo en el aceite que hemos usado para marcar la carne,dejamos que se poche y añadimos 1 cerveza,dejamos que reduzca un poco y añadimos la carne,aprovechando el jugo que ha soltado en el plato hondo;y a continuación el caldo de carne y el laurel.
Dejamos unos 13 minutos a fuego suave,y probamos la salsa(si es necesario para añadir más sal),espolvoreamos con orégano y perejil picado,dejamos 2 minutos,apagamos y servimos.

De guarnición he hecho unas patatas paja,os dejo aquí paso a paso : http://blogsandraveiga.blogspot.com/2008/11/tiernecitos-empanados-con-patatas.html


domingo, 7 de diciembre de 2008

Risotto de pato y champiñones

Ingredientes para 2 personas:

- 2 muslos de confit de pato(yo los he puesto los que vienen cocinados en lata)
- 150 gr de champiñones
- 300 gr de arroz redondo
- un chorrito de vino blanco
- aceite de oliva
- 4 cazos de caldo de ave
- sal y pimienta
- 200 ml de nata para cocinar
- 2 cucharadas de queso padano rallado

Elaboración:

Poner el confit en una fuente y calentar en el horno unos minutos(nosotros pusimos los cuatro muslos,dos para el confit y los otros dos de segundo plato,jeje),sacar del horno,y desmenuzar los dos muslos que usaremos para el risotto.Limpiar los champiñones,cortar en rodajas y lavar bien.

Poner en una olla el caldo,para que en el momento de añadirlo al arroz el caldo esté caliente y no pare la cocción.
Poner la sartén o paellera al fuego con un poco de aceite de oliva,una vez caliente añadimos los champiñones y el confit,pochamos durante unos minutos,y añadimos el arroz.
Cuando éste coja un color trasparente añadimos el chorrito de vino blanco,dejamos de reduzca y echamos el caldo,salpimentamos y dejamos que el arroz absorba el caldo(unos 6 min) y añadimos la nata,removemos muy poco y dejamos cocer(unos 10 min. más)al final añadimos un poco de queso rallado padano.Dejamos unos minutos y servimos.

viernes, 5 de diciembre de 2008

Lentejas con chorizo

Ingredientes para 4 personas :

- 500 gr de lentejas
- 100 gr de bacon
- 2 chorizos
- 1 cebolla
- 2 hojas de laurel
- 2 zanahorias
- 2 patatas
- 2 dientes de ajo
- un chorrito de vino blanco
- aceite de oliva
- sal y pimienta


Elaboración :

Ponemos las lentejas a remojo una hora antes.
Mientras vamos cortando los ingredientes;el chorizo en rodajas,el bacon en daditos,las zanahorias en rodajas no muy gruesas,y las patatas en trozos no muy grandes.

Cortamos la cebolla y el ajo en brunoise(en dados pequeños),ponemos la olla con aceite al fuego y añadimos el ajo,y antes de que se dore demasiado añadimos la cebolla.

Una vez pochada añadimos el chorizo,el bacon y el vino,dejamos reducir y echamos las patatas,las zanahorias y las lentejas,echamos agua que cubra todo bien,por último echamos las hojas de laurel y salpimentamos y dejamos unos 45 min a fuego suave,dejar unos minutos y servir.

domingo, 30 de noviembre de 2008

Flan chino

Esta receta nos la dio la Sra. Laura Izquierdo,es un flan con caramelo y con una base de bizcocho,sabe muy parecido al tocinillo,y como el flan y el tocinillo me encantan pues me he animado a hacerlo este fin de semana,que ya he acabado los examenes así que aprovechare para hacer mas cosillas..jeje..1 beso.

Ingredientes para 4-6 personas:

El caramelo :
- 250 gr azúcar
- 125 gr agua

Hacemos un caramelo hasta conseguir los 160º y lo echamos en el molde que usaremos para hacer el flan.

el jarabe :
- 200 gr azúcar
- 125 gr agua

Hacemos un jarabe con el azúcar y el agua hasta que espese pero que no coja color!
Mientras se hace,haremos el batido.
Precalentar el horno a 170º.

La mezcla :
- 75 gr de leche
- 2huevos
- 6 yemas
- la ralladura de media naranja
- una cucharadita de triple seco

Mezclar todos los ingredientes,una vez el jarabe llegue a los 110º lo volcamos en esta mezcla y removemos bien;echamos la mezcla en el molde con el caramelo,e introducimos al horno a 150º hasta que cuaje(unos 15 min).

Una vez sacado del horno,use un trozo del bizcocho del otro día para hacer una capa fina sobre el flan(así al desmoldar y al cortar aguantara mejor y no se nos romperá).
Dejar media hora a temperatura ambiente y desmoldar;para la presentación podéis usar mermeladas,helado..enfin..yo no tenía asi que solo puse 1 hojita de menta,os recomiendo este postre esta muy bueno.

viernes, 28 de noviembre de 2008

Bizcocho de naranja

Ingredientes 6-8 personas:
- 3 huevos
- 300 de azúcar
- 2 yogures naturales
- 1 vaso de aceite(usando la medida de un vaso de yogurt)
- 300 gr de harina
- 1 sobre levadura
- la ralladura de 1 naranja
- una cucharadita de triple seco
- 1 naranja cortada a gajos y chocolate fundido para decorar el plato
Elaboracion :
Mezclar los huevos,añade el azúcar,aceite y yogures,sin parar de batir;por último añade la harina y la levadura ya tamizada,la ralladura de la naranja y un chorrito de licor de naranja.
Encender el horno a 200º,untar un molde con mantequilla y espolvorear con harina,extender la masa en el molde,meter el molde en el horno y bajar la temperatura a 180º,tardara 40-45 minutos,sacar del horno,y espolvorear con azúcar glass.













Para la presentación,manche un poco el plato con un pincel y chocolate fundido,y corte en gajos 1 naranja.

martes, 18 de noviembre de 2008

Gambas ricas ricas

Ingredientes para 1 persona:

- la cantidad varía según vuestro apetito;era mi único plato así que me comí 13 gambas yo solita,jeje
- aceite de oliva
- sal
- 2 dientes de ajo
Calentar una sartén o paellera son 1 dedo de aceite.
Cortar en láminas los dientes de ajo y añadírselo al aceite,dejamos 1 minuto al fuego y apartamos la sartén,dejamos el ajo en el aceite para que coja sabor.
Mientras limpiamos las gambas,y les añadimos sal.
Volvemos a poner la sartén al fuego(retiramos el ajo)y cuando este caliente añadimos las gambas,un par de minutos por cada lado,acompañado por un buen trozo de pan,jejej,y que profite!!









Podéis añadir también un poco de pimentón,pero bueno,eso a gusto de cada uno.1 besitooo a todos/as.