Visita de Oriol Balaguer a l'escola d'Hoteleria i Turisme de Cambrils

Estas dos últimas semanas,hemos recibido en la escuela charlas y demostraciones de cocineros y pasteleros;es la V Jornadas de la Galera de Cambrils y de la Cocina Marinera,"....en estas jornadas participan varios restaurantes en los cuales se puede degustar el sabroso crustáceo. Durante estos días también hay concurso para jóvenes cocineros donde presentaran sus “inventos” ante un jurado, culminando con la entrega de los galardones..."

Bueno al estar en primer curso no hemos tenido suerte de asistir a ninguna charla de los cocineros;pero al asistir también al curso por las tardes de pastelería,he podido asistir a la demostración de Oriol Balaguer( http://www.oriolbalaguer.com/ ),un pastelero que hace maravillas,super simpático,que entre otros premios tiene:

El mejor postre del mundo,en el 2001.

El mejor pastelero de Cataluña,en el 2003.

Mejor profesional del año 2006.

Mejor web gastronómica de España,en el 2005.

Bueno,pues pude asistir el jueves por la tarde a la demostración,donde nos deleito con bombones de kikos,bombones con fresa liofilizada,de yuzu(fruta de origen Chino,tiene un olor y sabor a cítrico).Os dejo unas fotitos de su demostración,y de fotos que he visto por internet de sus bombones:

Feliz san valentín a todos

Espero que hayáis pasado un buen fin de semana;yo un poco caos,hoy tenía un examen un poquillo difícil pero me ha salido bien,asique estudiar el fin de semana ha resultado,jejejej.

Aquí os dejo unas fotitos de san valentín, de la tarta(yema/crema) que me regalo Torres y del corazón que le regalé yo(era una caja en forma de corazón de chocolate y dentro bombones de almendra,vamos...de los que engordan poco...)jejejje

Paella de pollo

Bueno,solo quiero saludaros a todos/as los que entrais,leeis mis recetas y dejais vuestros comentarios,que aunque no suba tan a menudo recetas como antes no significa que no entre y no os vea,aunque no lo que quisiera;si es que siempre hay que quejarse de algo...cuando no hacemos nada porque no hay trabajo y nos aburrimos..y cuando no paramos...porque no descansamos ni un minuto..jejje...bueno 1 beso enorme para todos,muakisssss

Ingredientes 4 personas :
- 2 pechugas de pollo
- 1 pimientorojo
- 1 diente de ajo

- sal y pimienta
- un chorrito de vino banco
- 1 l caldo de pollo(2 cazos de caldo por persona)

- arroz bomba(un cazo de arroz por persona)
- colorante alimentario
- 2 cucharada de tomate frito
-aceite de oliva
Modo de preparación:
Troceamos las pechugas y el pimiento en dados,rallamos el diente de ajo(o lo cortamos en trozos muy pequeños).Encendemos el fuego y echamos el aceite,una vez caliente añadimos el pollo,dándole varias vueltas hasta dorarlo un poco.
En una olla ponemos a calentar el caldo de pollo,hasta llevar practicamente ebullición.

Cuando la carne coja un poco de color ,añadimos el pimiento,el ajo y rehogamos.

Añadimos un cazo de arroz por persona(unos 100 gr aprox.)remover un par de minutos.
Sin dejar de remover echamos el colorante y el tomate,salpimentamos y seguidamente añadimos el caldo de pollo(dos cazos de caldo por uno de arroz).

Cuando empiece a hervir lo dejamos a fuego vivo durante 15-20 min.Mover la paella usando las asas de la paellera de vez en cuando para que no se pegue,nunca remuevas!

Dejar reposar un par de minutos y listo.