Tortilla

Ingredientes 4 personas:

- 6 patatas grandes de Galicia

-5 ó 6 huevos(depende de las patatas)

- aceite de oliva

- sal

Modo de preparación:

Lavar y cortar las patatas en láminas no muy gruesas.Poner la sartén con el aceite a calentar.

Echar las patatas, añadiendo un poco de sal y freírlas.

Cuando empiecen a dorarse se apartan y para escurrir el aceite las reservamos en un plato con papel absorbente.

Batimos los huevos con un poco de sal y añadimos las patatas, mezclándolas bien.

Ponemos de nuevo la sartén en el fuego con un chorrito de aceite.

Echamos la mezcla del huevo y las patatas.

Movemos la sartén para que no se pegue la tortilla.

Cuando está cuajada se da la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato o una tapadera.

Se le puede dar varias vueltas hasta dorarla al gusto.