Calamares a la andaluza y crujiente de zanahoria

Ingredientes para 2 personas:

- 2 zanahorias

- 150 gr de calamares

- harina

- sal

- aceite de oliva

- sal maldon

Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite.

Lavamos bien los calamares,y los cortamos en anillas;salamos y rebozamos en harina;freímos y reservamos en un plato con papel absorbente.

Mientras se fríen los calamares hemos pelado y cortado en bastoncitos muy finos las zanahorias; rebozamos en harina y aprovechamos la sartén utilizada para los calamares para freír a continuación los bastoncitos de zanahoria,una vez dorados reservamos también en papel absorbente,y añadimos un poco de sal maldon.

Para la presentación colocamos en un plato las anillas de calamar,y en el centro el crujiente de zanahoria.