Risotto de pato y champiñones

Ingredientes para 2 personas:

- 2 muslos de confit de pato(yo los he puesto los que vienen cocinados en lata)

- 150 gr de champiñones

- 300 gr de arroz redondo

- un chorrito de vino blanco

- aceite de oliva

- 4 cazos de caldo de ave

- sal y pimienta

- 200 ml de nata para cocinar

- 2 cucharadas de queso padano rallado

Elaboración:

Poner el confit en una fuente y calentar en el horno unos minutos(nosotros pusimos los cuatro muslos,dos para el confit y los otros dos de segundo plato,jeje),sacar del horno,y desmenuzar los dos muslos que usaremos para el risotto.Limpiar los champiñones,cortar en rodajas y lavar bien.

Poner en una olla el caldo,para que en el momento de añadirlo al arroz el caldo esté caliente y no pare la cocción.

Poner la sartén o paellera al fuego con un poco de aceite de oliva,una vez caliente añadimos los champiñones y el confit,pochamos durante unos minutos,y añadimos el arroz.

Cuando éste coja un color trasparente añadimos el chorrito de vino blanco,dejamos de reduzca y echamos el caldo,salpimentamos y dejamos que el arroz absorba el caldo(unos 6 min) y añadimos la nata,removemos muy poco y dejamos cocer(unos 10 min. más)al final añadimos un poco de queso rallado padano.Dejamos unos minutos y servimos.