Carbonada flamanda

Para este plato se suele usar otra parte de la ternera más barata(la tapaplana),pero como estamos haciendo sitio en el congelador(que es muy pequeño) para esta semana ya comprar la comida para navidad..antes de que suba más..jejej..pues toca comer y aprovechar lo mejor posible lo que hay,y así vaciar 1 poco..pues eso,usamos varios bistecs,aquí os dejo la receta:

Ingredientes para 2 personas :

- 3 bistecs

- 1 cebolla grande

- 2 dientes de ajo

- 1 cerveza(33 cl)

- aceite de oliva

- 3 hojas de laurel

- orégano y perejil picado

- harina para rebozar

- 1/2 l de caldo de carne

- sal y pimienta

Elaboración :

Cortamos la cebolla en juliana(corte en tiras alargadas),y el ajo en láminas pequeñas.

Ponemos una olla con un dedo de aceite al fuego;cortamos los bistecs en varios trozos,los salpimentamos y los enharinamos,los metemos en la olla y marcamos(vuelta y vuelta)los reservamos en un plato hondo.

Echamos la cebolla y el ajo en el aceite que hemos usado para marcar la carne,dejamos que se poche y añadimos 1 cerveza,dejamos que reduzca un poco y añadimos la carne,aprovechando el jugo que ha soltado en el plato hondo;y a continuación el caldo de carne y el laurel.

Dejamos unos 13 minutos a fuego suave,y probamos la salsa(si es necesario para añadir más sal),espolvoreamos con orégano y perejil picado,dejamos 2 minutos,apagamos y servimos.

De guarnición he hecho unas patatas paja,os dejo aquí paso a paso : http://blogsandraveiga.blogspot.com/2008/11/tiernecitos-empanados-con-patatas.html