Flan chino

Esta receta nos la dio la Sra. Laura Izquierdo,es un flan con caramelo y con una base de bizcocho,sabe muy parecido al tocinillo,y como el flan y el tocinillo me encantan pues me he animado a hacerlo este fin de semana,que ya he acabado los examenes así que aprovechare para hacer mas cosillas..jeje..1 beso.

Ingredientes para 4-6 personas:

1º El caramelo :

- 250 gr azúcar

- 125 gr agua

Hacemos un caramelo hasta conseguir los 160º y lo echamos en el molde que usaremos para hacer el flan.

2º el jarabe :

- 200 gr azúcar

- 125 gr agua

Hacemos un jarabe con el azúcar y el agua hasta que espese pero que no coja color!

Mientras se hace,haremos el batido.

Precalentar el horno a 170º.

3º La mezcla :

- 75 gr de leche

- 2huevos

- 6 yemas

- la ralladura de media naranja

- una cucharadita de triple seco

Mezclar todos los ingredientes,una vez el jarabe llegue a los 110º lo volcamos en esta mezcla y removemos bien;echamos la mezcla en el molde con el caramelo,e introducimos al horno a 150º hasta que cuaje(unos 15 min).

Una vez sacado del horno,use un trozo del bizcocho del otro día para hacer una capa fina sobre el flan(así al desmoldar y al cortar aguantara mejor y no se nos romperá).

Dejar media hora a temperatura ambiente y desmoldar;para la presentación podéis usar mermeladas,helado..enfin..yo no tenía asi que solo puse 1 hojita de menta,os recomiendo este postre esta muy bueno.

Bizcocho de naranja

Ingredientes 6-8 personas:

- 3 huevos

- 300 de azúcar

- 2 yogures naturales

- 1 vaso de aceite(usando la medida de un vaso de yogurt)

- 300 gr de harina

- 1 sobre levadura

- la ralladura de 1 naranja

- una cucharadita de triple seco

- 1 naranja cortada a gajos y chocolate fundido para decorar el plato

Elaboracion :

Mezclar los huevos,añade el azúcar,aceite y yogures,sin parar de batir;por último añade la harina y la levadura ya tamizada,la ralladura de la naranja y un chorrito de licor de naranja.
Encender el horno a 200º,untar un molde con mantequilla y espolvorear con harina,extender la masa en el molde,meter el molde en el horno y bajar la temperatura a 180º,tardara 40-45 minutos,sacar del horno,y espolvorear con azúcar glass.

Para la presentación,manche un poco el plato con un pincel y chocolate fundido,y corte en gajos 1 naranja.

Gambas ricas ricas

Ingredientes para 1 persona:

- la cantidad varía según vuestro apetito;era mi único plato así que me comí 13 gambas yo solita,jeje

- aceite de oliva

- sal

- 2 dientes de ajo

Calentar una sartén o paellera son 1 dedo de aceite.

Cortar en láminas los dientes de ajo y añadírselo al aceite,dejamos 1 minuto al fuego y apartamos la sartén,dejamos el ajo en el aceite para que coja sabor.

Mientras limpiamos las gambas,y les añadimos sal.

Volvemos a poner la sartén al fuego(retiramos el ajo)y cuando este caliente añadimos las gambas,un par de minutos por cada lado,acompañado por un buen trozo de pan,jejej,y que profite!!

Podéis añadir también un poco de pimentón,pero bueno,eso a gusto de cada uno.1 besitooo a todos/as.

Spaghetti al nero di Seppia

Ingredientes 2 personas:

- 150 gr pasta negra

- 2 hojas de laurel

- sal

- calamares

- aceite de oliva

- perejil picado

Poner agua a hervir,cuando este a punto de ebullición,añadir una cucharadita de sal;y a continuación la pasta,cocerla según indique en el paquete,en este ponía de 5 a 7,lo deje 8 minutos que estaba un poco dura.

Lavar bien los calamares y cortarlos en tiras;cocerlos 3-4 minutos y luego saltearlos en una sartén con una cucharadita de aceite,sal y el perejil picado.

Escurrir la pasta,añadir un chorrito de aceite de oliva y removerla,para la presentación con la ayuda de un tenedor y una cuchara enrollamos la pasta y la colocamos en el plato y a su lado los calamares.

Una receta fácil,rica y rápida de hacer,buen provecho!!

Mostra de la Xocolata i el Cacau de Barcelona

En esta edición,que duró 4 días(del 6 al 9 de noviembre) en Barcelona;donde podíamos ver a los mejores pasteleros y chocolateros de nuestro país.

Era un carpa grande llena de expositores,donde ofrecían al público degustar sus productos y el que quisiera comprarlos.

Había demostraciones en directo de cocineros y pasteleros;también había un espacio para los más peques de la casa,aunque yo creo que más de uno/a(yo incluida,jejej)me colaría si no me vieran,jajjaj,podían jugar,dibujar con chocolate(imaginaros como iban!!)pero se lo pasaban pipa!

Hubo también varios concursos,espacios de degustación,vídeos y danzas tradicionales..

Los tres primeros días,se celebraba el campeonato Millor Mestre Xocolater d´Espanya,trofeo Lluis Santapau;donde demostraban sus habilidades haciendo espectaculares figuras de chocolate,el domingo por la mañana dijeron el nombre del ganador de este año,Hans Alexis Ovando,la verdad es que antes de saber quien era el ganador teníamos ya nuestros favoritos y entre ellos estaba Hans,jejej.

Por la tarde el ganador de este año realizó una demostración,hizo varios postres,al final de cada receta,podíamos degustarla(había que correr..jejej...)sino,no se prueba nada.

Y a última hora,vimos a Alejandro Montes(el ganador del año pasado del mejor Mestre Xocolater d´Espanya),sobre pastelería creativa.

Nos lo pasamos muy bien,comí chocolate para el resto del año,jijiji,os dejo unas fotos que saque,se me acabaron las pilas antes de tiempo,asique no os podré enseñar todo.

En su demostración,Xavier Gruber,usó el chocolate y nitrógeno;y parrilla de clavos para hacer varios platos tanto salados como dulces:

Todo tiene una pinta,y olía...ñam ñam,hizo un magret de pato con pera en la parrilla de clavos con una salsa de chocolate;un rape a la plancha,ahumado con cacao;con el nitrógeno hizo un postre que se llamaba lluvia de naranja y coco.

Y los últimos platos de arriba,vi la presentación final pero no como lo hizo.

Estas son las figuras que participaban en el concurso:

Aquí mi novio,con las figuras detrás;y en la otra salen 5 figuras,la que esta en medio(la marrón,la más alta)fue la ganadora,estaban todas para incarles el diente,jijij.Y las de aquí debajo también me gustaban:

Expositores; aquí las tres fondues de chocolate negro,chocolate con leche y chocolate blanco..un pecado!!jejejje,y yo catando el chocolate,había que saber si estaba bueno,no??

Expositores de chuches bañadas en chocolate;hacían creps de muchos sabores,piruletas..y una tarta enorme,que sigo dudando si era de chocolate o de papel..jjeje..parecia de verdad,en fin,nos lo pasamos genial,espero que os haya gustado el reportajillo.Besossss

Tiernecitos empanados con patatas

Ingredientes para 2 personas:

- 2 patatas
- 6 tiernecitos de ternera(400 gr más o menos)
- sal y pimienta
- aceite de oliva
- sal maldon
- pan rallado para rebozar

- eneldo para la presentación

Cortar en láminas muy finas las patatas y luego cortar las láminas en juliana lo más fino posible,lavarlas,escurrirlas.

Freírlas en abundante y caliente aceite,remover mientras se fríen para que no se peguen;escurrir en papel absorbente y espolvorear con sal.

Mientras,salpimentamos los tiernecitos y rebozamos en pan rallado,freímos en aceite.

Para la presentación,coloqué tres tiernecitos y unas patatas;un hilo de aceite de oliva y una pizca de sal maldon sobre la carne,una hoja de eneldo y a comer!

Copa de melocotón

Ingredientes para dos personas :

- 2 melocotones

- azúcar

- 3 yogures griegos

Pelar los melocotones,extraer el hueso y cortar en dados pequeños.

Ponerlos en una sartén a fuego suave con 3 cucharadas de azúcar,remover durante unos minutos y añadir un chorrito de agua(un par de cucharaditas)dejar caramelizar un poco;reservar en un bol* la mitad,y la otra mitad repartirlo en dos copas(las copas que usaremos para presentar el postre).

En el bol* donde dejamos el melocoton añadimos los yogures y 2 cucharadas de azucar y pasamos la tourmix,una vez triturado rellenamos las copas,dejamos enfriar,colocamos una hoja de menta para decorar y que aproveche.

Tortitas de chocolate

Esta receta es igual a la que hice hace 1 mes,la única variación es que añadí perlitas de chocolate.

Ingredientes para 4 personas:

- 225 gr de harina
- 1 cucharadita y media de levadura en polvo
- 4 azúcar avainillado
- 1 huevo
- 15 gr de mantequilla
- 300 ml de leche
- 100 gr de perlitas de chocolate negro

Tamizar la harina,y la levadura en polvo;añada el azúcar,hacer un hoyo en medio y agregar el huevo y la mantequilla fundida;ir removiendo y añadiendo poco a poco la leche,hasta formar una pasta sin grumos.
Calentar una sartén, engrasarla con un papel mojado en mantequilla o bien con aceite;cuando este caliente,con la ayuda de una cuchara vamos añadiendo la masa,y colocamos encima de la tortitas varias perlitas de chocolate(ponerlas cuando hayas echado la masa en la sartén así repartes por cada tortita mas o menos las misma cantidad de perlitas,si la mezclas con la masa,se te pegaran al fondo del bol o a la cuchara,jeje,lo digo por experiencia)cuando empiece a burbujear damos la vuelta(a fuego no muy fuerte,un minuto de cada lado mas o menos);vamos reservando haciendo una torre para mantener el calor y que no se enfríen.Buen provecho.

Confit de pato con patatas

Hemos aprovechado y la última vez que subimos a Andorra compramos Confit de pato,que aunque he probado a hacerlo en casa nunca me ha quedado ni parecido al que compramos allí en lata..jejej..

Ingredientes para 3 personas :

- confit de pato(en este caso en una lata venían 6 muslos,así que he puesto 2 por persona)

- 5 patatas medianas

- sal

- perejil

- aceite de oliva

Cortar las patatas en láminas(no muy gruesas),las pochamos en aceite de oliva,a fuego suave,colocamos sobre una fuente apta para el horno,espolvoreamos con sal y perejil picado muy fino.

Precalentar el horno a 210º.

Sacamos el confit con cuidado para que no nos rompa,retiramos un poco la grasa con la que viene en la lata y colocamos los muslos sobre las patatas,introducimos al horno,bajamos a 170º y lo dejamos hasta que la piel del confit y las patatas estén doradas;

et bon appétit !!