Tarta de mousse de queso con granada

Bueno,se lo prometí a una amiga bloggera,que hoy está de cumpleaños..Loli Felicidades,q disfrutes rodeada de los tuyos!!os dejo aquí su blog..para q veáis todo lo q hace,se os hará la boca agua!!besos wapaaaa,se os exa de menos a todos!! http://recetillasconamor.blogspot.com/

Pues nada..hace mucho que no entraba,como podéis ver la última entrada es de hace más de 1 año;he dado la vuelta un poco a mi vida,y han habido cambios..

La cocina me sigue gustando,y la pastelería....q decir,q m encanta!!pero los estudios y el trabajo me roban todo el tiempo que tengo..y el poco tiempo que me queda..lo gasto en descansar(unas horas,tampoco es que me sobre mucho,jejej).

Esta tarta la hice a principio de este año cuando fui a visitar a mi familia..se piensan q se hacer d todo...y me queda la vida entera para aprenderlo todo y más!!!toca demostrar lo q voy aprendiendo en clase,y lo que me va enseñando el trabajar día a día!

La receta es muy sencilla,pero el contraste entre la mousse de queso y la granada me gustó.Os dejo la receta,espero que si la probáis os guste,un beso a tod@s.

Ingredientes para base de bizcocho:

- 4 huevos

- 100 gr azúcar

- 100 gr harina

- 1 sobre de levadura

Batir las yemas con la mitad de azúcar hasta que quede espumoso,añadir la levadura y la harina;montar las claras a punto de nieve,añadir el resto del azúcar y agregar a las yemas,batiendo con suavidad para que la mezcla no se baje con la ayuda de una espátula.
Hornear 10-12 min a 160º.

Para preparar la mousse de queso:

- Crema pastelera

- Gelatina neutra

- Queso de untar(yo compre la marca del lidl,es de sabor suave,y quedo muy buena)

- Merengue

Hacer una crema pastelera neutra(sin aromas,para que destaque el sabor del queso).Os dejo la receta de las lionesas donde hice una crema pastelera(la única diferencia es que no añadiríamos aromas) y el merengue suizo.

http://blogsandraveiga.blogspot.com/2009/01/lyonesas-de-merengue-y-crema-de-limn.html

Poner la gelatina a hidratar en agua fría.

Luego haríamos la crema pastelera(la mitad la enfriamos y la otra mitad la dejamos tibia para poder disolver la gelatina);y por ultimo el merengue.

Mezclar la gelatina en el bol de la crema tibia,añadir la mitad de la crema que habíamos puesto a enfriar y el queso de untar,y remover bien,poco a poco añadimos el merengue y removemos con espátula para que aguante esponjosa la mezcla y no se baje.

Ya hecha la mezcla,con la ayuda de un molde,colocamos la base de bizcocho y encima la mousse de queso;reservar en la nevera o congelador(yo lo deje una media hora en el congelador para poder luego colocar la gelatina por encima).

Por ultimo,con agua,azúcar,gelatina neutra y granada,haremos la ultima capa,que dará color y contraste a esta mousse de queso.Decorar al gusto,yo coloque unos adornos navideños de gominola y chocolate.Espero que os guste,besos.